ひと口ステーキ 柚子みそ
おもてなしにもぴったり☆
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー395kcal
- たんぱく質11.8g
- 塩分2g
- 野菜摂取量0g
材料（4人分）
- 牛肉・1.5cm厚さ300g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「ほんだし こんぶだし」小さじ1/3
- 大さじ2
白みそ - 大さじ2信州みそ
- 大さじ2みりん
- 大さじ2砂糖
- 大さじ1酒
- ゆずの皮・すりおろし適量
つくり方
- 1鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて弱火にかける。木ベラで混ぜながらトロリとつやよく練り上げ、ゆずの皮のすりおろし少々を加えて混ぜ、柚子みそを作る。
- 2牛肉は４ｃｍ角に切り、熱したフライパンに並べ、塩・こしょうをふり、強火で香ばしくレアの状態に焼く。
- 3（２）の牛肉をクッキングシートを敷いた天板に並べ、（１）の柚子みそを小さじ１ずつをのせ、オーブントースターで約２～３分、みそを香ばしく焼く。
- 4器に盛り、ゆずの皮のすりおろし少々をのせる。