鶏つくね
鶏ひき肉や卵を使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー228kcal
- たんぱく質16.3g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量1g
材料（4人分）
- 鶏ひき肉300g
- 卵1個
- 山いも・いちょういものすりおろし･大さじ350g
- 酒大さじ1
- 生パン粉大さじ2
- 「ほんだし こんぶだし」小さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 大さじ3
水 - 大さじ2酒
- 大さじ2みりん
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- 小さじ1
片栗粉 - 小さじ2水
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ1
つくり方
- 1鶏ひき肉はボウルに入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。山いもを２～３回に分けて加えて混ぜ、さらに酒を加えて混ぜる。
- 2パン粉をふり入れ、「こんぶだし」、しょうがを加えてよく混ぜ合わせ、ぽってりと落ちるくらいのやわらかさにする。
- 3フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のタネを油（分量外）を通した小さじスプーンですくって落とし入れ、両面を色よく焼く。
- 4鍋にＡを入れて煮立て、（３）のだんごを加えてひと煮する。だんごを取り出し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、だんごを戻し入れてからめ、３個ずつ飾り串に刺す。
- ＊材料は５本／１人分として、２０本分を目安とした分量です。
- ＊いちょういもは大和いもでも代用できます。