材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 山いも・いちょういものすりおろし･大さじ3 | 50g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 生パン粉 | 大さじ2 |
| 「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
| しょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| A水 | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| B片栗粉 | 小さじ1 |
| B水 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1鶏ひき肉はボウルに入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。山いもを２～３回に分けて加えて混ぜ、さらに酒を加えて混ぜる。
- 2パン粉をふり入れ、「こんぶだし」、しょうがを加えてよく混ぜ合わせ、ぽってりと落ちるくらいのやわらかさにする。
- 3フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のタネを油（分量外）を通した小さじスプーンですくって落とし入れ、両面を色よく焼く。
- 4鍋にＡを入れて煮立て、（３）のだんごを加えてひと煮する。だんごを取り出し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、だんごを戻し入れてからめ、３個ずつ飾り串に刺す。
- ＊材料は５本／１人分として、２０本分を目安とした分量です。
- ＊いちょういもは大和いもでも代用できます。