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ajinomoto Park
レシピ大百科
鶏つくね
鶏つくね
鶏ひき肉や卵を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー228kcal
  • たんぱく質16.3g
  • 塩分1.6g
  • 野菜摂取量1g
材料（4人分）
鶏ひき肉
300g
卵
1個
山いも・いちょういものすりおろし･大さじ3
50g
酒
大さじ1
生パン粉
大さじ2
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
水
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
つくり方
1鶏ひき肉はボウルに入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。山いもを２～３回に分けて加えて混ぜ、さらに酒を加えて混ぜる。
2パン粉をふり入れ、「こんぶだし」、しょうがを加えてよく混ぜ合わせ、ぽってりと落ちるくらいのやわらかさにする。
3フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のタネを油（分量外）を通した小さじスプーンですくって落とし入れ、両面を色よく焼く。
4鍋にＡを入れて煮立て、（３）のだんごを加えてひと煮する。だんごを取り出し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、だんごを戻し入れてからめ、３個ずつ飾り串に刺す。
＊材料は５本／１人分として、２０本分を目安とした分量です。
＊いちょういもは大和いもでも代用できます。
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