鯛の昆布じめ
たい（刺身）や貝割れ菜を使った人気の主菜レシピです。
10分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー160kcal
- たんぱく質12.4g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量33g
材料（4人分）
- たい（刺身）・1さく200g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 昆布30cm
- 貝割れ菜1パック
- 30g
梅干し・裏ごし･大2個分 - 1カップ酒
- 大さじ1みりん
- 「ほんだし」小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- おろしわさび適量
つくり方
- 1鍋にＡを入れ弱火で８割位に煮詰め、「ほんだし」、しょうゆを加えて冷まし、
いり酒を作る。 - 2たいは薄切りにし、塩少々をしてしばらくおく。昆布を５分ほど水につけ、
余分な水分はサッと拭き取る。昆布の全面にたいを並べくるくると巻き、
ラップにきっちり包んで半日置く（時間外）。 - 3貝割れ菜は根を切り落とし、長さをそろえて切り、（２）のたいの上にのせて
くるっと巻く。器に並べ、（１）のいり酒をふり、わさびを添える。
