材料（4人分）
| ゆでだこの足 | 2本（200g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| ゆでたけのこ | 50g |
| A溶き卵 | 1個分 |
| Aしょうがのみじん切り | 1/2かけ分（5g） |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| Bにんにくのみじん切り | 1かけ分（5g） |
| Bしょうがのみじん切り | 1/2かけ分（5g） |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ3（15g） |
| C水 | 1カップ |
| Cトマトケチャップ | 大さじ4 |
| C酒 | 大さじ1 |
| C砂糖 | 小さじ1 |
| D水 | 大さじ1 |
| D片栗粉 | 大さじ1 |
| ねぎのみじん切り | 1/4本分（20g） |
| 酢 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1たこはひと口大に切り、フードプロセッサーに入れ、Ａを加えて撹拌し、
粗いすり身にする。 - 2玉ねぎ、たけのこはみじん切りにする。
- 3ボウルに（１）のすり身、（２）の玉ねぎ・たけのこ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
１６等分にし、だんごを作る。 - 4１６０℃に熱した油で（３）のだんごを揚げる。
- 5フライパンに油大さじ１を熱し、Ｂを弱火で炒める。
香りがたったら、「熟成豆板醤」を加えて炒め、Ｃを加えて軽く煮る。 - 6（４）のだんご、ねぎを加え、Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけ、
酢を加えて混ぜ合わせる。