材料（4人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ2 |
| あさり（殻つき） | 16個（160g） |
| 酒 | 大さじ2 |
| むきえび（小） | 8尾（80g） |
| いか（胴） | 50g |
| A酒 | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| しいたけ | 1枚（10g） |
| みつば | 2本 |
| B水 | 2カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Bうす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1鍋にあさり、酒を入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開くまで火を通す。
粗熱が取れたら１２個は殻からはずし、蒸した汁はこしておく。 - 2いかは皮をむき、表面に格子状に切り目を入れ、ひと口大に切る。
えびと一緒にボウルに入れ、Ａで下味をつける。 - 3しいたけは薄切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
- 4鍋にＢを入れ火にかけ、人肌程度に温め、冷まし、だし汁を作る。
- 5ボウルに卵を溶きほぐし、「コクうま」を混ぜ、（１）の蒸し汁大さじ２、
（４）のだし汁を混ぜ合わせてこし、卵液を作る。 - 6器に（１）の殻つきあさり１個・むきあさり３個、（２）のいか・えび、
（３）のしいたけ・みつばを入れ、（５）の卵液を注ぐ。残り３個も同様に作る。 - 7蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で２分、弱火で１０分蒸す。