材料（10人分）
| 豚バラかたまり肉 | 800g |
|---|---|
| Aねぎの青い部分 | 1本分 |
| Aしょうがの薄切り | 1かけ分 |
| A酒 | 2カップ |
| 水 | 適量 |
| 「パルスイート®」 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3・1/2 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 練りがらし | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1豚肉は４ｃｍ角に切り、フライパンに油を熱し、表面に焼き色をつける。
- 2大きめの鍋に（１）の豚肉を入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、４０分ほど煮る。ザルに上げ、軽く水洗いする。
- 3鍋に（２）の豚肉、Ａを入れ、ヒタヒタの水を加え、強めの弱火で、落としぶたをして、やわらかくなるまで、４０分ほど煮る。
- 4粗熱が取れるまで冷まし、再び火にかけ、「パルスイート」、しょうゆを加えて約１５分煮て、そのままおいて味をなじませる。
- 5食べる時に温め、器に盛り、白髪ねぎをのせ、練りがらしを添える。
- ＊時間をおくと、味がしみ込んでおいしくいただけます。
- ＊しょうゆは大さじ３～４でお好みで味の濃さを調整してください。