焼きなすのオレンジポン酢
果汁でさわやかさとまろやかさをアップ
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー77kcal
- たんぱく質3.2g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量194g
材料（4人分）
- なす8個
- 大根おろし1/2カップ
- 貝割れ菜1パック
- オレンジ1個
- 大さじ4
うす口しょうゆ - 大さじ3酢
- 大さじ2みりん
- 小さじ2酒
- うま味調味料「味の素®」少々
つくり方
- 1なすはヘタを切り落とし、グリルかオーブントースターでこんがりと焼き、皮をむく。
半分に切り、手で食べやすい大きさに裂く。 - 2大根おろしはザルに入れて自然に水気をきる。貝割れ菜は根元を切る。
オレンジはヨコ半分に切って汁をしぼってこし、皮はすりおろす。 - 3鍋に合わせたＡ、「味の素®」を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。粗熱が取れたら
（２）のオレンジのしぼり汁を加えて混ぜ合わせ、冷やして、オレンジポン酢を作る。 - 4器に（１）のなすを盛り、（２）の大根おろし・貝割れ菜を添え、
（３）のオレンジポン酢をたっぷりとかけ、（２）のオレンジの皮のすりおろしをふる。