材料（4人分）
| なす | 8個 |
|---|---|
| 大根おろし | 1/2カップ |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| オレンジ | 1個 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ4 |
| A酢 | 大さじ3 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
つくり方
- 1なすはヘタを切り落とし、グリルかオーブントースターでこんがりと焼き、皮をむく。
半分に切り、手で食べやすい大きさに裂く。 - 2大根おろしはザルに入れて自然に水気をきる。貝割れ菜は根元を切る。
オレンジはヨコ半分に切って汁をしぼってこし、皮はすりおろす。 - 3鍋に合わせたＡ、「味の素®」を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。粗熱が取れたら
（２）のオレンジのしぼり汁を加えて混ぜ合わせ、冷やして、オレンジポン酢を作る。 - 4器に（１）のなすを盛り、（２）の大根おろし・貝割れ菜を添え、
（３）のオレンジポン酢をたっぷりとかけ、（２）のオレンジの皮のすりおろしをふる。