ぶりカツ丼
ぶり（切り身）やご飯を使った人気の主食レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー871kcal
- たんぱく質39.5g
- 塩分2g
- 野菜摂取量51g
材料（1人分）
- ぶり（切り身）・1切れ100g
- 小さじ1
酒 - 小さじ1/2しょうが汁
- 玉ねぎ・1/4個50g
- 卵1個
- ご飯・丼1杯分220g
- 適量
薄力粉 - 1/2個分溶き卵
- 適量パン粉
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 大さじ4
水 - 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1/2酒
- 小さじ1/2みりん
- みつば・ザク切り1本
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1ぶりはＡに１０分漬ける。
玉ねぎは薄切りにし、揚げ油でサッと揚げて２～３ｃｍ幅に切る。 - 2（１）のぶりにＢの順に衣をつける。１７０℃に熱した油で
カラッとするまで揚げ、２～３ｃｍ幅に切る。 - 3ボウルに卵を溶きほぐす。
- 4鍋に「ほんだし」、Ｃを入れて煮立て、（２）のぶり、（１）の玉ねぎを加えて煮る。
（３）の溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火を止め、フタをして１～２分蒸らし、
ぶりカツを作る。 - 5器にご飯をよそい、（４）のぶりカツをのせ、みつばを散らす。
- ＊お好みでしょうがのせん切りを加えると、さっぱりといただけます。