材料（1人分）
| ぶり（切り身）・1切れ | 100g |
|---|---|
| A酒 | 小さじ1 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ・1/4個 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| ご飯・丼1杯分 | 220g |
| B薄力粉 | 適量 |
| B溶き卵 | 1/2個分 |
| Bパン粉 | 適量 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| C水 | 大さじ4 |
| Cしょうゆ | 小さじ1 |
| C酒 | 小さじ1/2 |
| Cみりん | 小さじ1/2 |
| みつば・ザク切り | 1本 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1ぶりはＡに１０分漬ける。
玉ねぎは薄切りにし、揚げ油でサッと揚げて２～３ｃｍ幅に切る。 - 2（１）のぶりにＢの順に衣をつける。１７０℃に熱した油で
カラッとするまで揚げ、２～３ｃｍ幅に切る。 - 3ボウルに卵を溶きほぐす。
- 4鍋に「ほんだし」、Ｃを入れて煮立て、（２）のぶり、（１）の玉ねぎを加えて煮る。
（３）の溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火を止め、フタをして１～２分蒸らし、
ぶりカツを作る。 - 5器にご飯をよそい、（４）のぶりカツをのせ、みつばを散らす。
- ＊お好みでしょうがのせん切りを加えると、さっぱりといただけます。