ぶりカツ丼のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ぶり（切り身）やご飯を使った料理

当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザの JavaScriptを有効にしてご利用下さい。
JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。

ajinomoto Park

レシピ大百科

ぶりカツ丼

ぶりカツ丼

ぶり（切り身）やご飯を使った人気の主食レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー871kcal
たんぱく質39.5g
塩分2g
野菜摂取量51g

材料（1人分）

ぶり（切り身）・1切れ: 100g

酒: 小さじ1

しょうが汁: 小さじ1/2

玉ねぎ・1/4個: 50g

卵: 1個

ご飯・丼1杯分: 220g

薄力粉: 適量

溶き卵: 1/2個分

パン粉: 適量

「ほんだし」: 小さじ1/2

水: 大さじ4

しょうゆ: 小さじ1

酒: 小さじ1/2

みりん: 小さじ1/2

みつば・ザク切り: 1本

「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

つくり方

1ぶりはＡに１０分漬ける。
玉ねぎは薄切りにし、揚げ油でサッと揚げて２～３ｃｍ幅に切る。

2（１）のぶりにＢの順に衣をつける。１７０℃に熱した油で
カラッとするまで揚げ、２～３ｃｍ幅に切る。

3ボウルに卵を溶きほぐす。

4鍋に「ほんだし」、Ｃを入れて煮立て、（２）のぶり、（１）の玉ねぎを加えて煮る。
（３）の溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火を止め、フタをして１～２分蒸らし、
ぶりカツを作る。

5器にご飯をよそい、（４）のぶりカツをのせ、みつばを散らす。

＊お好みでしょうがのせん切りを加えると、さっぱりといただけます。

味の素株式会社©