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ajinomoto Park
レシピ大百科
ぶりギョーザ
ぶりギョーザ
ぶりや白菜を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
40分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー284kcal
  • たんぱく質14.7g
  • 塩分1.2g
  • 野菜摂取量44g
材料（4人分）
ぶり
2切れ（200g）
餃子の皮
20枚
白菜
1・1/2枚（150g）
ねぎのみじん切り
1/4本分（25g）
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
酒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
しょうがのすりおろし
小さじ1/4
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
練り白ごま
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
ラー油
小さじ1/4
水
160ml
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
つくり方
1ぶりはフードプロセッサーにかけ、すり身にする。
2白菜はみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら水気をしぼる。
3ボウルに（１）のすり身、Ａを入れ、よく混ぜ合わせ、（２）の白菜、ねぎを加えてさらに混ぜ合わせ、２０等分にし、餃子の皮で包む。
4別のボウルにＢを入れ、よく混ぜ、たれを作る。
5フライパンに油大さじ１／２を熱し、一度火を止め、（３）の餃子を１０個並べる。水８０ｍｌを加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
6水気がなくなったら、弱火にしてごま油大さじ１／２を回し入れ、きつね色になるまで焼く。残り１０個も同様に焼く。
7器に盛り、（４）のたれを添える。
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