大根と牛肉のピリ辛オイスター煮込み
大根や牛こま切れ肉を使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー291kcal
- たんぱく質6.8g
- 塩分2g
- 野菜摂取量129g
材料（4人分）
- 大根1/3本（400g）
- 牛こま切れ肉150g
- ブロッコリー1/2個（80g）
- 長ねぎ1/2本（50g）
- パプリカ（赤）1/4個（40g）
- 1かけ分
にんにくのみじん切り - 1かけ分しょうがのみじん切り
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1/2（2.5g）
- 1・1/2カップ
水 - 大さじ3「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1酒
- 大さじ1砂糖
- 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 水溶き片栗粉大さじ3
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1大根はひと口大の乱切りにし、ブロッコリーは小房に分け、それぞれサッとゆでる。
ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにし、パプリカは小さめの乱切りにする。 - 2鍋にごま油、Ａを入れて弱火にかけ、香りがたったら、「熟成豆板醤」、
牛肉を加えて中火で炒める。 - 3肉に火が通ったら（１）の大根・ねぎを加えて炒め、全体に油がまわったら、
Ｂを加えて１０分ほど煮る。 - 4（１）のブロッコリー・パプリカを加えて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ＊にん にく、しょうがは弱火でじっくり炒め、香りを出すのがポイントです。