ガルバンゾーのディップ＆ガーリックトースト

ひよこ豆はさっと洗い、たっぷりの水に６時間くらい浸しておく（時間外）。

（１）の水気をきり、たっぷりの水とともに鍋に入れ、フタをして弱火で約３０分ゆでる。
ゆで上がったら粗熱を取り、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。

（２）をフードプロセッサーにかける。ゆで汁で水分を調節しながら、
粗めのピューレ状にして、「コンソメ」、こしょうで味を調える。
オリーブオイルを加てパセリを混ぜ、ディップを作る。

フランスパンはタテ１２ｃｍ長さに切り、タテ半分に切って、１ｃｍ幅に切る。
Ａを混ぜ合わせてガーリックバターを作り、フランスパンに塗る。
オーブントースターで表面に焼き色をつけ、ガーリックトーストを作る。

大根、にんじんはタテ半分に切ってから長めの斜め切りにし、スティック野菜を作る。

器に（３）のディップを盛り、（４）のガーリックトースト・
（５）のスティック野菜を添える。

ひよこ豆はゆでたものを使用する場合、２４０ｇをご用意下さい。