材料（4人分）
| ひよこ豆（乾） | 80g |
|---|---|
| ゆで汁 | 大さじ2 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ1 |
| パセリのみじん切り | 小さじ1 |
| フランスパン | 1/2本 |
| Aバター | 適量 |
| Aにんにくのすりおろし | 適量 |
| 大根 | 10cm |
| にんじん・小 | 1本 |
つくり方
- 1ひよこ豆はさっと洗い、たっぷりの水に６時間くらい浸しておく（時間外）。
- 2（１）の水気をきり、たっぷりの水とともに鍋に入れ、フタをして弱火で約３０分ゆでる。
ゆで上がったら粗熱を取り、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。 - 3（２）をフードプロセッサーにかける。ゆで汁で水分を調節しながら、
粗めのピューレ状にして、「コンソメ」、こしょうで味を調える。
オリーブオイルを加てパセリを混ぜ、ディップを作る。 - 4フランスパンはタテ１２ｃｍ長さに切り、タテ半分に切って、１ｃｍ幅に切る。
Ａを混ぜ合わせてガーリックバターを作り、フランスパンに塗る。
オーブントースターで表面に焼き色をつけ、ガーリックトーストを作る。 - 5大根、にんじんはタテ半分に切ってから長めの斜め切りにし、スティック野菜を作る。
- 6器に（３）のディップを盛り、（４）のガーリックトースト・
（５）のスティック野菜を添える。 - ＊ひよこ豆はゆでたものを使用する場合、２４０ｇをご用意下さい。