しっとりチョコケーキ

しっとり濃厚なガトーショコラ。本格感があります！

100分

栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（6人分）

＊分量は直径１８ｃｍのケーキ型１台分です。

1
型（直径１８ｃｍの丸型）にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１７０℃に
予熱する。薄力粉とココアは合わせて２度ふるっておく。チョコレートはこまかく刻む。
2
ボウルに（１）のチョコレート、バターを入れ、ゴムベラで混ぜながら、湯せんに
かけて溶かす。
3
湯せんから下ろして生クリームを加えて混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜる。
再び湯せんにのせて保温しておく。
4
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立て、きめのこまかい
トロリとしたメレンゲを作る。
（手で泡立てる場合は、砂糖を３回に分けて加えながら泡立てる。）
5
（３）のボウルを湯せんから下ろし、（４）のメレンゲの１／３量を加えて泡立て器で
グルグルと混ぜる。ふるった（１）の粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
6
（５）を（４）のメレンゲのボウルに加え、全体をサックリと混ぜ合わせる。
7
（１）の型に流し入れ、表面を平らにして（１）のオーブンに入れ、約４０分焼く。
焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずす。