だしうまタケノコ豚のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚バラ薄切り肉やゆでたけのこを使った料理

だしうまタケノコ豚

豚バラ薄切り肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

45分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1豚肉は１枚ずつ広げて塩をふり、しょうが汁をかける。端からしっかりと巻き、巻き終わったら俵形になるように握る。

2たけのこは穂先はタテ４等分にし、根元は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうは乱切りにして、水にさらす。にんじんは乱切りにする。絹さやはスジを取り、ゆでて斜め半分に切る。

3フッ素樹脂加工の鍋で（１）の豚肉を巻き終わりを下にして焼く。余分な油を拭き取りながら焼き、焼き色がついたら、取り出しておく。

4（３）の鍋の油を拭き取って油を入れ、水気をきった（２）のごぼうを加えてサッと炒め、（２）のにんじん・たけのこを加えて、さらに炒める。

5全体に油がなじんだら（３）の豚肉を戻し入れ、分量の水を加えて煮立て、アクを取る。Ａを加え、落としぶたをして中火で１０分煮る。

6Ｂを加え、落としぶたをして弱火で１０分煮る。仕上げに「ほんだし」少々を加えて混ぜながら汁を煮からませる。

7器に盛り、（２）の絹さやを散らす。