材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| しょうが汁 | 大さじ1/2 |
| ゆでたけのこ | 150g |
| ごぼう | 100g |
| にんじん | 60g |
| 絹さや | 3枚 |
| 水 | 2カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Bみりん | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1豚肉は１枚ずつ広げて塩をふり、しょうが汁をかける。端からしっかりと巻き、巻き終わったら俵形になるように握る。
- 2たけのこは穂先はタテ４等分にし、根元は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうは乱切りにして、水にさらす。にんじんは乱切りにする。絹さやはスジを取り、ゆでて斜め半分に切る。
- 3フッ素樹脂加工の鍋で（１）の豚肉を巻き終わりを下にして焼く。余分な油を拭き取りながら焼き、焼き色がついたら、取り出しておく。
- 4（３）の鍋の油を拭き取って油を入れ、水気をきった（２）のごぼうを加えてサッと炒め、（２）のにんじん・ たけのこを加えて、さらに炒める。
- 5全体に油がなじんだら（３）の豚肉を戻し入れ、分量の水を加えて煮立て、アクを取る。Ａを加え、落としぶたをして中火で１０分煮る。
- 6Ｂを加え、落としぶたをして弱火で１０分煮る。仕上げに「ほんだし」少々を加えて混ぜながら汁を煮からませる。
- 7器に盛り、（２）の絹さやを散らす。