にんじんジャムとチーズのサンドイッチ
サンドイッチ用食パンやにんじんを使った人気の主食レシピです。
28分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー138kcal
- たんぱく質6.6g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量33g
材料（2人分）
- サンドイッチ用食パン4枚
- にんじん1本（正味200g）
- 水1/2カップ
- 「パルスイート」大さじ4
- レモン汁大さじ2
- カッテージチーズ大さじ4（40g）
- パセリ適量
つくり方
- 1にんじんは皮をむき、太い部分に十文字に切り込みを入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５～６分ほど加熱する。
- 2ミキサーに（１）のにんじん、水を入れてかけ、ペースト状にする。
- 3大きめの耐熱ボウルに（２）のにんじん、「パルスイート」、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。サッと混ぜ合わせ、さらに３分加熱し、にんじんジャムを作る。
- 4サンドイッチ用食パン２枚に、それぞれ（３）のにんじんジャム大さじ２、カッテージチーズ大さじ２をはさみ、食べやすい大きさに切る。同様にもう１組作る。
- 5器に盛り、パセリを添える。
- ＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。