材料（2人分）
| サンドイッチ用食パン | 4枚 |
|---|---|
| にんじん | 1本（正味200g） |
| 水 | 1/2カップ |
| 「パルスイート®」 | 大さじ4 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| カッテージチーズ | 大さじ4（40g） |
| パセリ | 適量 |
つくり方
- 1にんじんは皮をむき、太い部分に十文字に切り込みを入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５～６分ほど加熱する。
- 2ミキサーに（１）のにんじん、水を入れてかけ、ペースト状にする。
- 3大きめの耐熱ボウルに（２）のにんじん、「パルスイート」、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。サッと混ぜ合わせ、さらに３分加熱し、にんじんジャムを作る。
- 4サンドイッチ用食パン２枚に、それぞれ（３）のにんじんジャム大さじ２、カッテージチーズ大さじ２をはさみ、食べやすい大きさに切る。同様にもう１組作る。
- 5器に盛り、パセリを添える。
- ＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。