レアチーズケーキのにんじんジャム添え

にんじんは皮をむき、太い部分に十字に切り込みを入れ、
ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で約５～６分加熱する。

ミキサーに（１）のにんじんを入れてかけ、ペースト状にする。

大きめの耐熱ボウルに（２）のにんじん、「パルスイート」大さじ４、
レモン汁大さじ２を入れて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ（６００Ｗ）で
６分加熱する。サッと混ぜ合わせ、さらに３分加熱し、にんじんジャムを作る。

耐熱ボウルにクリームチーズをこまかくして入れ、
ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２５秒加熱し、
「パルスイート」大さじ２を加えてすり混ぜる。

水に粉ゼラチンを入れてふやかし、ラップをかけ、電子レンジで約１０秒加熱する。

ボウルに（４）のクリームチーズを入れて、
（５）のゼラチン、レモン汁小さじ２を加えて混ぜ合わせる。

生クリームを七分立てにし、（６）のボウルに加え混ぜ合わせる。

水にぬらしたグラス４個にそれぞれ（７）を注ぎ入れ、冷蔵庫で３０分
冷やし固め（時間外）、レアチーズケーキを作る。

（８）のレアチーズケーキに（３）のにんじんジャム大さじ２を盛る。

「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。