材料（4人分）
| にんじん・正味 | 1本（200g） |
|---|---|
| 水 | 1/2カップ |
| 「パルスイート®」 | 大さじ6 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| クリームチーズ | 80g |
| 粉ゼラチン | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
つくり方
- 1にんじんは皮をむき、太い部分に十字に切り込みを入れ、
ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で約５～６分加熱する。 - 2ミキサーに（１）のにんじんを入れてかけ、ペースト状にする。
- 3大きめの耐熱ボウルに（２）のにんじん、「パルスイート」大さじ４、
レモン汁大さじ２を入れて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ（６００Ｗ）で
６分加熱する。サッと混ぜ合わせ、さらに３分加熱し、にんじんジャムを作る。 - 4耐熱ボウルにクリームチーズをこまかくして入れ、
ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２５秒加熱し、
「パルスイート」大さじ２を加えてすり混ぜる。 - 5水に粉ゼラチンを入れてふやかし、ラップをかけ、電子レンジで約１０秒加熱する。
- 6ボウルに（４）のクリームチーズを入れて、
（５）のゼラチン、レモン汁小さじ２を加えて混ぜ合わせる。 - 7生クリームを七分立てにし、（６）のボウルに加え混ぜ合わせる。
- 8水にぬらしたグラス４個にそれぞれ（７）を注ぎ入れ、冷蔵庫で３０分
冷やし固め（時間外）、レアチーズケーキを作る。 - 9（８）のレアチーズケーキに（３）のにんじんジャム大さじ２を盛る。
- ＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。