トマトのパンナコッタのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

トマトのパンナコッタ

トマトや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。

50分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1トマトは皮を湯むきして種を取り除き、８ｍｍ角に切り、大きめの耐熱ボウルに入れる。

2「パルスイート」大さじ３、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ラップをせず、
電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。

3アクを取り、サッと混ぜ合わせて、さらに６分加熱し、あと１回、同様に加熱する。
最後に４分加熱し、粘度がゆるい場合は、あと２分加熱し、トマトジャムを作る。

4ボウルに水、ゼラチンを入れて、ふやかしておく。

5耐熱ボウルに牛乳、生クリームを入れて、電子レンジ（６００Ｗ）で５０秒加熱し、
（４）のゼラチン、バニラエッセンス、「パルスイート」大さじ１を加え、よく溶かす。

6耐熱ボウルを冷水にあてて冷やし、少しとろみがでたら器に注ぎ入れ、
冷蔵庫で冷やし固め（時間外）、パンナコッタを作る。

7（６）のパンナコッタに（３）のトマトジャム大さじ１をのせ、ミントの葉を飾る。

＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。