ベリーの簡単ジャム＆ヨーグルトクリームチーズ

いちごはヘタを取る。

直径２２ｃｍの耐熱ボウルに（１）のいちご、ラズベリーを凍ったまま入れ、
レモン汁、「パルスイート」大さじ２と１／２を加えて混ぜ合わせる。
両端をあけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。

いったん取り出して、アクを取り除き、油をたらす。再び同様にラップをかけ、
さらに４分加熱し、取り出して粗熱を取り（時間外）、ベリージャムを作る。

ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを２枚重ねて敷き、プレーンヨーグルトを入れる。
冷蔵庫に約２時間以上おいて水きりをする（時間外）。
クリームチーズは室温においてやわらかくする。

別のボウルに（４）のクリームチーズ、「パルスイート」大さじ１を入れ、
泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。（４）のヨーグルトを加えて混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で七分立てにする。（５）のボウルに加えて
混ぜ合わせ、器に等分に入れ、（３）のベリージャムを上にのせる。

油を加えなくても作れますが、加熱するときにふき上がる可能性があるので、
　途中で様子をみながら加熱してください。ボウルは大きめのものを使ってください。

ベリージャムの保存方法は密閉容器に入れ、フタをして冷蔵庫で２週間程度です。

「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。