材料（6人分）
| いちご | 100g |
|---|---|
| 冷凍ラズベリー | 50g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 「パルスイート®」 | 大さじ3・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
| プレーンヨーグルト | 400g |
| クリームチーズ | 50g |
| 生クリーム | 100ml |
つくり方
- 1いちごはヘタを取る。
- 2直径２２ｃｍの耐熱ボウルに（１）のいちご、ラズベリーを凍ったまま入れ、
レモン汁、「パルスイート」大さじ２と１／２を加えて混ぜ合わせる。
両端をあけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。 - 3いったん取り出して、アクを取り除き、油をたらす。再び同様にラップをかけ、
さらに４分加熱し、取り出して粗熱を取り（時間外）、ベリージャムを作る。 - 4ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを２枚重ねて敷き、プレーンヨーグルトを入れる。
冷蔵庫に約２時間以上おいて水きりをする（時間外）。
クリームチーズは室温においてやわらかくする。 - 5別のボウルに（４）のクリームチーズ、「パルスイート」大さじ１を入れ、
泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。（４）のヨーグルトを加えて混ぜる。 - 6別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で七分立てにする。（５）のボウルに加えて
混ぜ合わせ、器に等分に入れ、（３）のベリージャムを上にのせる。 - ＊油を加えなくても作れますが、加熱するときにふき上がる可能性があるので、
途中で様子をみながら加熱してください。ボウルは大きめのものを使ってください。 - ＊ベリージャムの保存方法は密閉容器に入れ、フタをして冷蔵庫で２週間程度です。
- ＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。