れんこんとパプリカのピクルス
れんこんやパプリカ（赤）を使った人気の副菜レシピです。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー51kcal
- たんぱく質1.2g
- 塩分0.6g
- 野菜摂取量65g
材料（4人分）
- れんこん1節（200g）
- パプリカ（赤）・小1個110g
- 「パルスイート」大さじ1・1/2
- 1カップ
水 - 3/4カップ酢
- 1/4カップ白ワイン
- 1/2かけ分にんにくの薄切り
- 1本赤唐がらし・ヘタと種を取り除く
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2粒白こしょう
つくり方
- 1れんこんは皮をむいて５～６ｍｍ幅のいちょう切りにし、酢水にさらし、
ザルに上げて水気をよ くきる。パプリカはタテ半分に切ってヨコ５～６ｍｍ幅に切る。 - 2耐熱ボウルに「パルスイート」、Ａを入れて混ぜ合わせ、
（１）のれんこん・パプリカを加える。 - 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約６分加熱し、
粗熱を取る（時間外）。 - ＊食べ頃は２日目からになります。
- ＊保存方法は密閉容器に入れ、フタをして冷蔵庫で３週間程度です。