材料（2人分）
| 帆立貝柱（刺身） | 120g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| れんこん | 1/2節 |
| にんじん | 20g |
| 青のり | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| 温かいご飯 | 400g |
| いり白ごま | 適量 |
つくり方
- 1帆立貝柱はヨコ３等分のそぎ切りにし、酒・塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
れんこんはいちょう切りにし、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。 - 2鍋に「ほんだし」、Ａを入れて熱し、（１）のれんこん・にんじんを加えて煮る。
（１）の帆立貝柱を加えてサッと煮て、青のりを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
あんを作る。 - 3器にご飯をよそい、（２）のあんをかけ、白ごまを散らす。
- ＊帆立貝柱は刺身用を使用しているので、煮過ぎないようにしましょう。