材料（4人分）
| ビーフン | 150g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 50g |
| もやし | 1/2袋（120g） |
| キャベツ | 2枚（140g） |
| むきえび（小） | 16尾（160g） |
| 玉ねぎ | 1/4個分（50g） |
| にら | 1/2束 |
| にんじん | 1/4本（40g） |
| 「味の素KK中華あじ」 | 大さじ1・1/2 |
| A水 | 1/2カップ |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A酒 | 小さじ1/2 |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ3 |
つくり方
- 1ビーフンは水に約１５～２０分つけてもどし（時間外）、水気をよくきり、
ごま油小さじ１をまぶす。キャベツは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
にらは４ｃｍ長さに切り、にんじんは細切りにする。 - 2フライパンにごま油小さじ２を熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、
えびを加えて炒める。えびに火が通ったら、もやし、（１）のキャベツ・
玉ねぎ・にら・にんじんを加えて炒める。 - 3（１）のビーフン、「中華あじ」、Ａを加え、よく混ぜながら炒める。
「コクうま」を加え、塩・こしょうで味を調える。 - ＊ビーフンは冷めてもおいしいので、夜食用に作りおいてもよいでしょう。