肉入り太巻き
豚こま切れ肉や炊きたてご飯を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー379kcal
- たんぱく質16.2g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量27g
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉150g
- しょうがの薄切り3枚
- 大さじ1
しょうゆ - 大さじ1砂糖
- 大さじ1酒
- 小さじ1「ほんだし」
- 卵2個
- 大さじ1
砂糖 - 小さじ1/2しょうゆ
- 小さじ1/4「ほんだし」
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- きゅうり1/2本
- サニーレタス2枚
- 練り梅大さじ1/2
- 焼きのり2枚
- 炊きたてご飯540g
- 大さじ2
酢 - 大さじ1/2砂糖
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 1/4本（2g）「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」適量
つくり方
- 1しょうがはせん切りにする。
- 2フライパンに豚肉、（１）のしょうが、Ａを入れて火にかける。箸でほぐしながら煮汁がなくなるまで５分ほど煮る。
- 3ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加え混ぜる。
- 4卵焼き器（１４×２０ｃｍ）に油を熱し、（３）の卵液を流し入れ、半熟になったら巻き、卵焼きを作り、４等分の棒状に切る。
- 5きゅうりはタテ４等分に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。
- 6ボウルにご飯を入れ、合わせたＣを加え、切るように混ぜてすし飯を作る。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷まし、４等分にする。
- 7まな板に巻きすを広げ、半分に切ったのり１枚の光沢のある面を下にタテに敷く。（６）のすし飯をのせ、上１ｃｍあけて広げる。
- 8すし飯の上に芯となる（４）の卵焼きをのせ、（５）のきゅうり、練り梅、（５）のサニーレタス、（２）の豚肉をそれぞれ１／４量ずつのせる。
- 9手前から具材を全ておおうように巻きすごと持ち上げて巻く。右手で手前にのり巻きを、左手で巻きすをひっぱりながら１回ギュッとしめる。
- 10巻き終わりが真下にくるようにし、巻きすの上から形を整える。同様にあと３本作る。
- 11包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、食べやすい厚さに切る。
- ＊出来上がりサイズは直径５ｃｍ、長さ１０ｃｍになります。
- ＊太巻きを切る際は、包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、包丁の刃先を上向き加減にして巻きすしの中央から包丁を入れ、手前に引きます。次に包丁を向こう押すようにして切ります。２～３回で切るつもりで大きく引くとよいでしょう。
- ＊のりを半分に切るだけで巻きやすくなります。巻きすがなければラップでも代用できます。
- ＊具材は豚肉の代わりに、牛肉やツナなども簡単でおすすめです。
