材料（4人分）
| 豚こま切れ肉 | 150g |
|---|---|
| しょうがの薄切り | 3枚 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ1/2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| きゅうり | 1/2本 |
| サニーレタス | 2枚 |
| 練り梅 | 大さじ1/2 |
| 焼きのり | 2枚 |
| 炊きたてご飯 | 540g |
| C酢 | 大さじ2 |
| C砂糖 | 大さじ1/2 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| C「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/4本（2g） |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 適量 |
つくり方
- 1しょうがはせん切りにする。
- 2フライパンに豚肉、（１）のしょうが、Ａを入れて火にかける。箸でほぐしながら煮汁がなくなるまで５分ほど煮る。
- 3ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加え混ぜる。
- 4卵焼き器（１４×２０ｃｍ）に油を熱し、（３）の卵液を流し入れ、半熟になったら巻き、卵焼きを作り、４等分の棒状に切る。
- 5きゅうりはタテ４等分に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。
- 6ボウルにご飯を入れ、合わせたＣを加え、切るように混ぜてすし飯を作る。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷まし、４等分にする。
- 7まな板に巻きすを広げ、半分に切ったのり１枚の光沢のある面を下にタテに敷く。（６）のすし飯をのせ、上１ｃｍあけて広げる。
- 8すし飯の上に芯となる（４）の卵焼きをのせ、（５）のきゅうり、練り梅、（５）のサニーレタス、（２）の豚肉をそれぞれ１／４量ずつのせる。
- 9手前から具材を全ておおうように巻きすごと持ち上げて巻く。右手で手前にのり巻きを、左手で巻きすをひっぱりながら１回ギュッとしめる。
- 10巻き終わりが真下にくるようにし、巻きすの上から形を整える。同様にあと３本作る。
- 11包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、食べやすい厚さに切る。
- ＊出来上がりサイズは直径５ｃｍ、長さ１０ｃｍになります。
- ＊太巻きを切る際は、包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、包丁の刃先を上向き加減にして巻きすしの中央から包丁を入れ、手前に引きます。次に包丁を向こう押すようにして切ります。２～３回で切るつもりで大きく引くとよいでしょう。
- ＊のりを半分に切るだけで巻きやすくなります。巻きすがなければラップでも代用できます。
- ＊具材は豚肉の代わりに、牛肉やツナなども簡単でおすすめです。