３色いなりずし
桜も見頃！彩り鮮やかないなりずしを持ってお花見に出かけましょう♪
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー542kcal
- たんぱく質19.9g
- 塩分4g
- 野菜摂取量59g
材料（4人分）
- 油揚げ6枚
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 1カップ
水 - 大さじ2砂糖
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2酒
- 炊きたてご飯540g
- 大さじ3
酢 - 大さじ2砂糖
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 1/4本（2g）「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- 卵2個
- 大さじ1/2
砂糖 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々「ほんだし」
- にんじん1本
- 大さじ1
しょうゆ - 大さじ1砂糖
- 少々「ほんだし」
- 少々七味唐がらし
- いり白ごま小さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
- ほうれん草100g
- しらす干し10g
- 小さじ1
しょうゆ - 少々「ほんだし」
つくり方
- 1油揚げは熱湯に入れ上下を返しながら、５分油抜きをする。ザルに上げて、水気をきる。
- 2（１）の油揚げをまな板の上に広げ、上から菜ばしを３～４回転がしてからヨコ半分に切り、袋状に開く。
- 3鍋にＡ、「ほんだし」を入れ、鍋の中央をあけたドーナツ状に（２）の油揚げを並べ入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4煮汁が均等になじむように煮汁をかけながら味を含ませる。落としぶたをして、弱めの中火で煮汁がなくなるまで１０～１５分煮る。
- 5すし飯を作る。ボウルにご飯を入れ、合わせたＢを加え、ふんわりと混ぜる。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷ます。
- 6いり卵を作る。耐熱容器に卵を割り入れ、Ｃを加え混ぜる。電子レンジ（６００Ｗ）でラップをせずに約１分３０秒加熱し、フォークでよく混ぜ合わせる。
- 7にんじんのきんぴらを作る。フライパンにごま油を熱し、ピーラーで薄切りにしたにんじんを炒め、しんなりしたらＤを加え、さらに炒める。
- 8ほうれん草としらす干しを作る。ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取り水気をしぼり、みじん切りにする。ボウルにほうれん草・しらす干し、Ｅを加え混ぜ合わせる。
- 9いなりずしを作る。（５）のすし飯を１２等分にして丸く握る。（４）の油揚げの汁気を軽くしぼり、切り口を内側に折り込み、（５）のすし飯を詰める。お好みで油揚げを裏返してすし飯を同様に詰め、裏巻きにする。
- 10すし飯の上にそれぞれ等分に（６）のいり卵、（７）のにんじんのきんぴら、（８）のほうれん草・しらす干しをのせる。にんじんのきんぴらの上には、白ごまをふる。
- ＊甘く煮た油揚げはお弁当に重宝します。卵焼きにこまかく刻 んで入れたり、ほうれん草などの青菜と一緒に煮るとお弁当のおかずのボリュームが出ます。いなりずしを作る時に多めに作り、冷凍しておくと便利です。
