材料（4人分）
| じゃがいも・メークイン･3個 | 360g |
|---|---|
| からし明太子 | 50g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ10 |
| A牛乳 | 1/4カップ |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 小さじ1 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/4 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| クラッカー・無塩 | 適量 |
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。鍋に水と一緒に入れて火にかけ、
やわらかくなるまでゆでる。ザルに上げて水気をきる。
ボウルに移し、熱いうちにしっかりとつぶして冷ます。 - 2からし明太子の皮を開いて中身をこそげ出し、ボウルに入れてレモン汁を加えて混ぜ、
「コクうま」、Ａを加えて混ぜ合わせる。 - 3（１）のボウルに（２）を加えて混ぜ合わせる。
- 4器に盛り、パセリを散らし、クラッカーを添える。クラッカーの上にのせて食べる。