材料（4人分）
| 長いも | 1本（正味450g） |
|---|---|
| にんじん・小 | 1本（120g） |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| にんにくのみじん切り | 2かけ分 |
| 長ねぎ | 1本（50g） |
| 小松菜 | 3株（150g） |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 水 | 2カップ |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみそ | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1長いも、にんじんは皮ごときれいに洗い、１．５ｃｍ幅の輪切りにする。豚肉は３ｃｍ幅に切り、ねぎは斜め薄切りにし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。
- 2鍋に油を熱し、にんにくを入れて弱火で炒めて香りがたってきたら、（１）の豚肉を加えて中火で炒める。
- 3肉に火が通ったら（１）の長いも・にんじんを加えてサッと炒め、分量の水を注ぎ、「ほんだし」小さじ１を加えて強火で煮立てアクを取り、Ａを加えてフタをして中火で２０分ほど煮る。
- 4煮汁が半量ほどになったら（１）のねぎ・小松菜を加えて、仕上げに「ほんだし」小さじ１を加えて、全体を大きく混ぜ合わせて火を止める。
- ＊箸でかき混ぜると煮崩れしやすいので、鍋を大きく上下にふって大きくかき混ぜます。または大きめの木ベラ等を使用してもよいでしょう。