食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」のレシピ・作り方｜【味の素パーク】の料理・レシピサイト‐レシピ大百科 : 新じゃがいもや豚ロース薄切り肉を使った料理

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レシピ大百科

食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」

食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」

新じゃがいもや豚ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。

調理時間

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー225kcal
たんぱく質8.7g
塩分1.7g
野菜摂取量38g

材料（4人分）

新じゃがいも: 500g

ごぼう: 30cm（80g）

豚ロース薄切り肉: 100g

にんじん: 50g

絹さや: 12枚

水: 1カップ

砂糖: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ2

「ほんだし」: 小さじ1

「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ2

バター・好みで: 適量

つくり方

1じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、水に放し水気をきる。絹さやはスジを取る。にんじんは５～６ｍｍ幅の輪切りにする。

2豚肉はひと口大に切り、ごぼうはたわしで洗い、皮をむかずに４～５ｃｍ長さ、５～６ｍｍ幅の斜め切りにして水にさらす。

3鍋に油を熱し、（２）の豚肉・ごぼう、（１）の新じゃがいも・にんじんをサッと炒める。Ａを加えてフタをして強火で煮る。煮立ったら中火にして、じゃがいもがやわらかくなるまで１２～１３分ほど煮る。

4鍋の具を脇に寄せ、（１）の絹さやをあいたところへ入れて火を通し、最後に全体を混ぜ合わせる。

5器に盛り、好みでバターを添える。

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