小松菜と鰈のだしうま煮
小松菜やかれい（切り身）を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー108kcal
- たんぱく質14.4g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量27g
材料（4人分）
- 小松菜2株（80g）
- かれい（切り身）4切れ
- 梅干し・塩分7％程度のもの4個
- 3/4カップ
水 - 小さじ2みりん
- 小さじ2片栗粉
- 1/2カップ
水 - 1/2カップ酒
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 「ほんだし」小さじ1/2
つくり方
- 1小松菜は１ｃｍ長さに切る。梅干しは種を取り、２個はたたいてペースト状にする。
残りは大きめにちぎっておく。 - 2ボウルにＡを入れ、（１）の梅ペーストを加えて混ぜ合わせる。
- 3フライパンにＢを入れ、沸騰させてアルコール分をとばし、かれいを並べて煮て、
アクを取る。フタをして中火で約７分、煮汁が少し残るくらいまで煮る。 - 4かれいの上に（１）の小松菜をのせ、フタをして３０秒煮る。かれいの回りに
「ほんだし」小さじ１／２、（２）を回し入れ、弱火で１～２分、とろみがつくまで
フライパンを揺すりながら煮る。 - 5器に（４）のかれいを盛り、煮汁をかけて（１）のちぎった梅肉を彩りよく散らす。