材料（4人分）
| 小松菜 | 2株（80g） |
|---|---|
| かれい（切り身） | 4切れ |
| 梅干し・塩分7％程度のもの | 4個 |
| A水 | 3/4カップ |
| Aみりん | 小さじ2 |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| B水 | 1/2カップ |
| B酒 | 1/2カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1小松菜は１ｃｍ長さに切る。梅干しは種を取り、２個はたたいてペースト状にする。
残りは大きめにちぎっておく。 - 2ボウルにＡを入れ、（１）の梅ペーストを加えて混ぜ合わせる。
- 3フライパンにＢを入れ、沸騰させてアルコール分をとばし、かれいを並べて煮て、
アクを取る。フタをして中火で約７分、煮汁が少し残るくらいまで煮る。 - 4かれいの上に（１）の小松菜をのせ、フタをして３０秒煮る。かれいの回りに
「ほんだし」小さじ１／２、（２）を回し入れ、弱火で１～２分、とろみがつくまで
フライパンを揺すりながら煮る。 - 5器に（４）のかれいを盛り、煮汁をかけて（１）のちぎった梅肉を彩りよく散らす。