まるごとキャベツの和風ロールキャベツのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

まるごとキャベツの和風ロールキャベツ

キャベツや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

40分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1キャベツは芯をくり抜く。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１１～１２分加熱し、粗熱を取る。

2キャベツが冷めたら１２枚分はがし（小さければ、数枚余分にはがす）、
芯の厚い部分をめん棒などでつぶす。残りのキャベツは粗みじん切りにし、
水気を軽くしぼっておく。

3しいたけはみじん切りにする。枝豆は解凍してさやから出し、にんじんはせん切りにする。

4ボウルにひき肉を入れ、(２)のキャベツの粗みじん切り、（３）のしいたけ、
「ほんだし」小さじ１、Ａを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

5１２等分にして丸め、（２）のはがしたキャベツ(小さい時は２枚合わせて使う)で
きつく包み、パスタや楊枝などで留め、ロールキャベツを作る。

6鍋に「ほんだし」小さじ２、Ｂを入れ、(５)のロールキャベツを並べて入れ、煮立ったら
アクを取る。クッキングシートなどで落としぶたをし、さらにフタをして弱火で２０分煮、
ロールキャベツを器に取り出す。

7煮汁に（３）の枝豆・にんじんを入れて５分サッと煮る。火を止めてかき混ぜながら
Ｃの水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

8器に盛った（６）のロールキャベツに（７）の煮汁をかける。

＊豚ひき肉を鶏ひき肉で代用すると、あっさりとした仕上がりになります。

＊ロールキャベツは楊枝の代わりにパスタで留めると、そのまま食べられお子様にも安心です。