材料（4人分）
| トマト | 2個（300g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| なす | 4個（320g） |
| ブロッコリー | 100g |
| にんにく | 1かけ分 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| わけぎ | 2本 |
つくり方
- 1玉ねぎは２～３ｃｍ角に切る。なすはしま目に皮をむき、大きめの乱切りにして
水にさらす。にんにくは包丁でつぶしておく。わけぎは斜め薄切りにする。 - 2トマトはヨコ半分に切り、さらに６等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 3深めのフッ素樹脂加工のフライパンに、オリーブオイル大さじ１を熱し、
（１）のにんにくを入れ、香りがたったら、（１）の玉ねぎを加え透き通るまで炒める。 - 4水気をきった（１）のなす、オリーブオイル大さじ１を加えて炒め合わせ、
（２）のトマト・ブロッコリー、「ほんだし」、Ａを加えフタをし、時々混ぜながら
中火で約１０分蒸し煮にする。 - 5器に盛り、（１）のわけぎをのせる。
- ＊お好みでレモン汁をかけてお召し上がり下さい。