材料（4人分）
| ゴーヤ | 2本（500g） |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| 豚肩ロース肉 | 200g |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| B水 | 1・1/2カップ |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| Cいり白ごま | 大さじ3 |
| Cみそ | 大さじ2 |
| Cみりん | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り除き、２ｃｍ幅の半月切りにして、ボウルに入れ、塩小さじ１／２をまぶす。しばらくおいてゴーヤの水気が出たら洗い流す。
- 2にんじんは小さめの乱切りにする。豚肉はスジ切りをして１ｃｍ厚さ、２ｃｍ角に切ってボウルに入れ、Ａをもみ込んでおく。
- 3フライパンに油を熱し、強めの中火で（２）の豚肉を焼き色がつくまで炒め、（２）のにんじんを加えてさらに炒める。
- 4Ｂを加えてフタをして中火で３分煮る。Ｃを加え、５分ほど煮たら、（１）のゴーヤを加え、さらに５～６分蒸し煮にする。