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ゴーヤの胡麻味噌煮

ゴーヤの胡麻味噌煮(ゴーヤ+豚肩ロース肉を使ったレシピ)

20 分

ゴーヤや豚肩ロース肉を使った人気の主菜レシピです。

20 分

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材料（4人分）

ゴーヤ: 2本（500g）
にんじん: 1本
豚肩ロース肉: 200g
酒: 大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1/2
水: 1・1/2カップ
砂糖: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ2
いり白ごま: 大さじ3
みそ: 大さじ2
みりん: 大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り除き、２ｃｍ幅の半月切りにして、ボウルに入れ、塩小さじ１／２をまぶす。しばらくおいてゴーヤの水気が出たら洗い流す。
2
にんじんは小さめの乱切りにする。豚肉はスジ切りをして１ｃｍ厚さ、２ｃｍ角に切ってボウルに入れ、Ａをもみ込んでおく。
3
フライパンに油を熱し、強めの中火で（２）の豚肉を焼き色がつくまで炒め、（２）のにんじんを加えてさらに炒める。
4
Ｂを加えてフタをして中火で３分煮る。Ｃを加え、５分ほど煮たら、（１）のゴーヤを加え、さらに５～６分蒸し煮にする。

栄養情報（1人分）

・エネルギー269 kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質12.8 g
・野菜摂取量※143 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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