麻婆なす
なすや豚ひき肉を使った人気の副菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー139kcal
- たんぱく質5.1g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量85g
材料（2人分）
- なす2個
- 豚ひき肉40g
- ねぎのみじん切り大さじ2
- しょうがのみじん切り大さじ1
- 1/4カップ
水 - 大さじ1/2しょうゆ
- 小さじ1砂糖
- 小さじ1/2「ほんだし いりこだし」
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1
片栗粉 - 小さじ1水
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはヘタを切り、タテ半分に切り、細切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、炒める。ひき肉、（１）のなすを加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 3Ａを加え炒め合わせ、Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- ＊なすは油を吸いやすい野菜なので、少ない油で調理するために、細切りにし、早く火が通るようにします。
- ＊なすはアク抜きをしないで、そのまま調理します。