材料（2人分）
| なす | 2個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 40g |
| ねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| しょうがのみじん切り | 大さじ1 |
| A水 | 1/4カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ1/2 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| B片栗粉 | 小さじ1 |
| B水 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはヘタを切り、タテ半分に切り、細切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、炒める。ひき肉、（１）のなすを加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 3Ａを加え炒め合わせ、Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- ＊なすは油を吸いやすい野菜なので、少ない油で調理するために、細切りにし、早く火が通るようにします。
- ＊なすはアク抜きをしないで、そのまま調理します。