材料（4人分）
| 食パン8枚切り | 8枚 |
|---|---|
| キャベツ | 3枚 |
| 豚もも肉 | 4枚（350g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| A薄力粉 | 適量 |
| A溶き卵 | 1個分 |
| Aパン粉 | 2/3カップ |
| B中濃ソース | 大さじ2 |
| Bトマトケチャップ | 大さじ1 |
| マスタード | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1食パンは軽くトーストしておく。キャベツは３ｍｍ幅に切る。
- 2豚肉は塩・こしょう少々をふり、Ａの順に衣をつける。フライパンに揚げ油を１７５℃に熱し、豚肉を揚げ、カツを作る。
- 3フライパンに油小さじ２を熱し、（１）のキャベツ、「コンソメ」、塩・こしょう少々を入れて炒める。
- 4（１）の食パン２枚に混ぜ合わせたＢを塗り、さらにマスタードを塗る。食パン１枚に（２）のカツ、（３）のキャベツをのせ、もう１枚の食パンではさみ、両手でギュッとおす。同様にあと３組作る。
- 5ラップをかぶせ、まな板などで軽く重しをし、１０分ほどおく（時間外）。
- 6食パンを手でしっかりおさえ、パンの両側面のみみを切り落とす。真ん中に包丁を入れ、手前に大きく引くようにして、タテ半分に切る。
- ＊厚みのある具材をはさむ時は、パンにソースをしっかり塗ると、しっかりとした味になり、おいしくいただけます。
- ＊食パンを切る時は、パンを手でしっかり押さえ、包丁を斜めに入れて切ると、キレイに切れます。