焼き野菜のサラダ

にんじんは２～３ｍｍ幅の輪切りにする。玉ねぎは５ｍｍ幅のくし形に切る。
アスパラは根元半分の皮をむいて、斜め５ｃｍ長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で（１）のにんじん・玉ねぎ・アスパラ、
「丸鶏がらスープ」を入れて、ゆっくりと焼き色がつくように火を通し、炒め焼きにする。

野菜に焼き色がついてしんなりしたら、ボウルに移し、塩・こしょう、
レモン汁をかける。

野菜は旬によって、ピーマン、パプリカ、さやいんげん、キャベツなど
　いろいろアレンジできます。

野菜を焼く時は、ゆっくりと焼き色がつくように火を通し、
　野菜の持ち味を引き立たせることがポイントです。