笹の葉ずしのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 炊きたてご飯やゆでえびを使った料理

笹の葉ずし

炊きたてご飯やゆでえびを使った人気の主食レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1和菓子用の笹の葉１２枚（分量外）は洗って水気を拭く。

2耐熱ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）に１０秒ほどかけ、
合わせ酢を作る。

3炊き立てのご飯に（２）の合わせ酢を加え、切るように混ぜ合わせ、１２等分にし、
俵形に握る。

4ゆでえびは殻をむいて、ヨコ半分に切り、背ワタがあれば取り除く。

5耐熱ボウルに卵、Ｂを入れて溶き混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、
フォークで混ぜ合わせ、いり卵を作る。

6（１）の笹の葉１枚の中心に（３）のすし飯を１個のせ、（５）のいり卵、
（４）のゆでえびを等分にのせ、具をおさえながら巻く。同様にあと５個作る。

7（１）の笹の葉１枚の中心に（３）のすし飯を１個のせ、おろしわさび、サーモンを等分に
のせて巻く。同様にあと５個作る。

8器に盛り、甘酢しょうがを添える。

＊卵は余熱が入るので、やわらかめに作ります。

＊お子様が食べる場合、おろしわさびはなくてもよいでしょう。

＊具のバリエーションとして、ハム、さけフレーク、ツナなどもオススメです。

＊笹の葉は手で簡単に裂けるので、葉の幅がある場合は調整します。

＊今回は笹の葉は２３ｃｍ長さ、７ｃｍ幅のものを使用しています。

＊笹の葉は抗菌作用があるので、お弁当などの持ち運びご飯にぴったりです。
　笹の葉で包んでいるので、手が汚れずに食べやすく、お弁当にぴったりです。