ミニ串カツ

鶏ささ身はスジを取り、ひと口大に切る。
なすは皮をしま目にむいて、１.５ｃｍ幅に切る。

竹串８本に（１）の鶏ささ身・なすを等分に刺し、
塩・こしょう、「こんぶだし」をふり、Ａの順に衣をつける。

フライパンに油を１７５℃に熱し、（２）を揚げ、
最後にミニトマトを１個ずつ串に刺す。

油はしっかり高温状態で揚げると、パン粉がバラバラにならず、
　サクッとした食感に仕上がります。

鶏ささ身を使うので、揚げものでもさっぱりといただけます。

なすの代わりに、オクラ、玉ねぎ、アスパラ、さやいんげんなどもオススメです。

なすはアク抜きせず、そのまま揚げます。

お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。