材料（4人分）
| 鶏ささ身 | 3本 |
|---|---|
| 「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
| なす | 2個 |
| ミニトマト | 8個 |
| A薄力粉 | 適量 |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| Aパン粉 | 2/3カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1鶏ささ身はスジを取り、ひと口大に切る。
なすは皮をしま目にむいて、１.５ｃｍ幅に切る。 - 2竹串８本に（１）の鶏ささ身・なすを等分に刺し、
塩・こしょう、「こんぶだし」をふり、Ａの順に衣をつける。 - 3フライパンに油を１７５℃に熱し、（２）を揚げ、
最後にミニトマトを１個ずつ串に刺す。 - ＊油はしっかり高温状態で揚げると、パン粉がバラバラにならず、
サクッとした食感に仕上がります。 - ＊鶏ささ身を使うので、揚げものでもさっぱりといただけます。
- ＊なすの代わりに、オクラ、玉ねぎ、アスパラ、さやいんげんなどもオススメです。
- ＊なすはアク抜きせず、そのまま揚げます。
- ＊お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。