かつおとあさりのトマト煮
魚介のうま味たっぷりのトマト煮。かつおをさっと火にかけてうま味を閉じ込めます☆
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー326kcal
- たんぱく質31.3g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量128g
材料（2人分）
- かつお（刺身）・2さく200g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 新じゃがいも・4個160g
- あさり（殻つき）・砂出ししたもの200g
- 白ワイン大さじ2
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ1個
- ホールトマト缶1/2缶
- パセリのみじん切り適量
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1かつおはひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。新じゃがいもは４等分に切り、
耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。 - 2フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のかつおを両面焼き色がつくまで
焼き、取り出す。 - 3フライパンをサッと拭き、あさり、白ワインを入れ、フタをしてあさりの殻が開く まで
蒸し煮にする。 - 4鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りがたったら
玉ねぎを加えて炒める。「コンソメ」、ホールトマトをつぶし入れ、
弱火で約１０分煮る。 - 5（１）の新じゃがいも、（２）のかつお、（３）のあさりを加えて弱火でサッと煮る。
- 6器に盛り、パセリを散らす。
- ＊かつおはサッと焼き、うま味を閉じ込めます。