肉詰め厚揚げのベトナム風

ボウルにひき肉、Ａを入れて混ぜ合わせる。梅干しは種を除き、たたく。

鍋にトマト缶を缶汁ごとあけ、トマトをつぶしておく。

厚揚げはヨコ半分に切ってから、対角線状に三角に切る。
断面に切り込みを入れ、フチを５ｍｍずつ残して、スプーンなどで豆腐の部分をくり抜く。

（１）のボウルに（３）の取り出した豆腐を加えて混ぜ合わせ、８等分にして、
（３）の厚揚げに詰める。

（２）の鍋に、Ｂ、（１）の梅肉、「丸鶏がらスープ」を加えて強火にかけ、
煮立ったら（４）の厚揚げを並べ入れる。フツフツと煮立ってきたら中火にして
落としぶたをし、中火で２０分煮る。

器に盛り、香菜を飾る。

厚揚げは半分に切って揚げてあるものを選ぶと作りやすいです。

ナンプラーはうす口しょうゆ大さじ１でも代用できます。