たけのことそら豆のかき揚げ丼
たけのこ、そら豆と、春の素材のかき揚げを丼にしました。サクッとした食感がたまらないおいしさで旬を楽しむ
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー825kcal
- たんぱく質16g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量49g
材料（4人分）
- ゆでたけのこ1/2個
- そら豆5さや（正味50g）
- 玉ねぎ1/4個
- むきえび70g
- 薄力粉適量
- 1カップ
薄力粉 - 3/4カップ冷水
- 1個分溶き卵
- 「ほんだし」大さじ1/2
- 1/2カップ
水 - 1/4カップしょうゆ
- 1/4カップみりん
- 大さじ2砂糖
- ご飯・小丼4杯660g
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1たけのこはいちょう切りにし、そら豆は薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。
むきえびは手早く水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 - 2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、衣を作る。
- 3別のボウルに（１）のたけのこ・そら豆・玉ねぎ・むきえびを入れ、薄力粉をまぶして
（２）の衣を加え混ぜる。 - 4１７５℃に熱した油で、（３）を１／４量ずつ揚げる。
- 5鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、丼つゆを作る。
- 6丼にご飯をよそい、（５）の丼つゆを少々かけ、（４）のかき揚げを盛る。
お好みの量の丼つゆをかけていただく。 - ＊丼つゆにかき揚げをひたし、ご飯に盛りつけてもおいしくいただけます。