材料（4人分）
| ゆでたけのこ | 1/2個 |
|---|---|
| そら豆 | 5さや（正味50g） |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| むきえび | 70g |
| 薄力粉 | 適量 |
| A薄力粉 | 1カップ |
| A冷水 | 3/4カップ |
| A溶き卵 | 1個分 |
| 「ほんだし®」 | 大さじ1/2 |
| B水 | 1/2カップ |
| Bしょうゆ | 1/4カップ |
| Bみりん | 1/4カップ |
| B砂糖 | 大さじ2 |
| ご飯・小丼4杯 | 660g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1たけのこはいちょう切りにし、そら豆は薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。
むきえびは手早く水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 - 2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、衣を作る。
- 3別のボウルに（１）のたけのこ・そら豆・玉ねぎ・むきえびを入れ、薄力粉をまぶして
（２）の衣を加え混ぜる。 - 4１７５℃に熱した油で、（３）を１／４量ずつ揚げる。
- 5鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、丼つゆを作る。
- 6丼にご飯をよそい、（５）の丼つゆを少々かけ、（４）のかき揚げを盛る。
お好みの量の丼つゆをかけていただく。 - ＊丼つゆにかき揚げをひたし、ご飯に盛りつけてもおいしくいただけます。